Królowa czerwca. Pyszna tarta truskawkowa, różana panna cotta, czekoladowy spód z ciastek na oleju rzepakowym.

Kolejne ciasto bazujące na dobrodziejstwach 

wiosennych smaków. Połączenie iście królewskie. 

Sezonowe truskawki prosto z ogródka,

 domowej roboty tegoroczny syrop z płatków róży, 

czekoladowy spód i delikatna bita śmietana... 

Dlatego też postanowiłam nazwać 

tą tartę królową czerwca. 

A olej rzepakowy,  który jest  naturalnym źródłem 

kwasów omega – 3, jak widzicie może znaleźć zastosowanie nie tylko do smażenia. Ciastka są z przepisu mojej babci. 

Szybki,e można nazwać również kryzysowe ;)

Ale do rzeczy...

Składniki:

• 250 g swojej roboty ciastek pieczonych z olejem rzepakowym*
• 100 g ciemnej czekolady
• 100 g masła/margaryny 
• 2 łyżki kakao
• 600 g truskawek (kaszubskie)
• 2 galaretki truskawkowe
• syrop różany z płatkami
• 200 ml śmietany 30 %
• 200 ml mleka
• 3 łyżeczki żelatyny
• opcjonalnie kilka kropel barwnika czerwonego
• bita  śmietana i truskawki do dekoracji.

Ciastka z olejem rzepakowym:

• 250 g mąki
• 1/4 szkl oleju rzepakowego
• 1/4 szkl wody
• 1/4 szkl cukru
• cukier waniliowy

Wykonanie: 

Wszystkie składniki dokładnie zagnieść. Rozwałkować, nadać kształt, ułożyć na blaszce i piec ok 15 min w temp 180 stopni. Ot cała filozofia ;).

Wykonanie ciasta:

Ciastka pokruszyć dodać roztopioną płyną czekoladę i masło/margarynę, kakao i dokładnie wymieszać. Formę na tartę wyłożyć papierem do pieczenia (sam spód), a boki wysmarować olejem (masłem/margaryną). Tak przygotowaną formę wylepić przygotowaną wcześniej mieszanką ciastek dokładnie dociskając i wstawić do lodówki.

Przebrane truskawki zalać ok 1/4 szkl wody i zagotować, dosładzając do smaku syropem różanym. 2 galaretki  zalać szklanką wody, wymieszać i odstawić na ok 10 min. Wlać do gorących truskawek, dokładnie wymieszać i zmiksować blenderem. Zimne i lekko tężejące wylać na zimny spód tarty. 200 ml mleka zagotować z 200 ml śmietany 30%, dosłodzić do smaku syropem różanym dodając z niego płatki. Ewentualnie zabarwić kilkoma kroplami czerwonego barwnika i w gorącym rozpuścić 3 łyżeczki żelatyny. Zimne wylać na truskawki i wstawić na kilka godzin do lodówki. Kiedy wszystko ładnie stężeje udekorować wedle własnego uznania i gustu bitą śmietaną i truskawkami.