Tort z pijaną wiśnią i czekoladą.

Wiem, że dekoracja tortu jest naprawdę bardzo wymowna. Jednakże postanowiłam się z Wami podzielić zdjęciem

 i przepisem. Tort wykonałam specjalnie na konkurs.

 Liczę, że organizatorom, jak również i Wam się spodoba. 

Jest to moja pierwsza zabawa z masą cukrową. 

Ale dokładnie ile jej mi poszło nie pytajcie ;). 

Miałam ponad 1 kg a znikała mi w rękach córki. 

Składniki:

Biszkopt:

• 5 jaj
•  3/4 szkl cukru
• 3/4 szkl mąki pszennej
• 1/4 szkl mąki ziemniaczanej
• 0,5 l śmietany kremówki 36%
• 250 g serka mascarpone
• 2 ciemne czekolady
• wiśnie z likieru/nalewki
• wiśniówka/likier wiśniowy/nalewka
• ok 300 ml wody
• 125 g masła (w temp. pokojowej)
• 400 - 450 g cukru pudru
• 1 łyżka gorącej wody
• masa cukrowa kolorowa (barwniki do koloryzacji białej)

Wykonanie:
Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy partiami cukier stale ubijając, następnie żółtka. Kiedy mamy piękną gęstą jajeczną masę dodajemy przesiane mąki i delikatnie całość mieszamy. Wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (samo dno) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na ok 40 min. Po wyjęciu z piekarnika studzimy i wyjmujemy z tortownicy. Kroimy na 3 blaty.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, lub mikrofali i łączymy z serkiem mascarpone. Śmietanę ubijamy na sztywno i delikatnie mieszamy z czekoladowym serkiem.
Zimną przegotowaną wodę łączymy z wiśniówką( do smaku) (likier, nalewka...) dosładzamy do smaku i ewentualnie dodajemy odrobinę soku z cytryny. Takim ponczem nasączamy delikatnie nasz pierwszy blat biszkoptu. Na to wykładamy połowę kremu i układamy wiśnie z nalewki. Przykrywamy kolejnym blatem, który nasączamy i kładziemy resztę naszej masy i wiśnie. Na to ląduje ostatni blat, który delikatnie nasączamy.
Mikserem ucieramy masło na puch, stopniowo dodajemy cukier puder. Na końcu dodajemy wodę. Krem jest gotowy, kiedy jest gładki i będzie się łatwo rozprowadzał.
Tak przygotowanym kremem smarujemy cały tort i wstawiamy go do lodówki na kilka godzin. Następnie dekorujemy go rozwałkowaną masą cukrową. Dolepiamy kolejne dekoracje.
Gotowe. Życzę smacznego.