Świetny tort owca - idealny na urodziny dziecka.

Pamiętam wszystko jakby to było wczoraj. 

2 kreski na teście ciążowym, miesiące oczekiwań... 

A tu mój synuś kończy 7 lat. A córcia skończyła 4. 

Jej, ale ten czas ucieka! 

Tort powstał specjalnie na urodziny moich Kochanych Skarbów. Więc niech nie zmyli was liczba na torcie. 

Tort był duży i wspólny!

Jeszcze raz Wszystkiego najlepszego  Kochane moje Bączki!

Składniki:

Biszkopt jasny:

• 5 dużych jajek
• 3/4 szkl mąki pszennej
• 1/4 szkl mąki ziemniaczanej
• 1/2 szkl cukru

Biszkopt ciemny:

• 5 dużych jajek
• 3/4 szkl mąki pszennej
• 1/4 szk kakao
• 1/2 szkl cukru

Masa:

• ok 1200 ml śmietany kremówki 30 %
• 500 g serka mascarpone
• 4 łyżeczki żelatyny
• 4 łyżki cukru pudru
• małe opakowanie cukru waniliowego 

owoce:

• borówka amerykańska,
• truskawki
• maliny

 Nasączenie:

• ok 1 l przegotowanej ostudzonej wody
•  sok z cytryny
• cukier

Do dekoracji:

• tylka gwiazdka
• czekolada
• masa cukrowa
• barwnik spożywczy różowy 
•  wykałaczki

Wykonanie:

Biszkopt jasny.
Białka ubijamy na sztywną pianę pod koniec dodajemy partiami cukier, kolejno żółtka stale ubijając. Na koniec wsypujemy przesiane mąki i delikatnie mieszamy. Tortownicę wykładamy papier do pieczenia, ale tylko samo dno i wylewamy na to nasze ciasto. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 160-170 stopni i pieczemy ok 30-40 min. Do tzw suchego patyczka. Wyjmujemy i studzimy.
Biszkopt ciemny.
Wykonujemy tak samo jak jasny, tylko, że do masy jajecznej dodajemy przesianą mąkę i kakao. Pieczemy w tej samej temp i tyle samo minut.

  Masa śmietankowo serowa:
2 łyżeczki żelatyny rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody i studzimy. Połowę dobrze schłodzonej śmietany ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy połowę cukru pudru i cukru waniliowego. Następnie zmniejszamy moc miksera do minimum i dodajemy partiami  250 g zimnego serka  mascarpone i 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w małej ilości wody.


Nasączenie:
Do wody dodajemy sok z cytryny i cukier do smaku. 

Tort.:
Biszkopty kroimy na 2-3 części każdy. Pierwszy blat  biszkoptu układamy na paterze. Nasączamy go ponczem  i wykładamy część masy śmietankowo-serowej. Na nią układamy dowolne owoce (u mnie były to borówki). Kładziemy kolejny krążek biszkoptu, nasączamy go i wykładamy masę śmietankową i kolejną porcję owoców, kolejny biszkopt nasączamy kładziemy krem  i owoce.I postępujemy tak do wyczerpania składników. Kiedy nasz tort jest złożony wstawiamy go do lodówki na ok godzinę.
Następnie ubijamy pozostała cześć śmietany w sposób opisany powyżej.  Wierzch pokrywamy idealnie gładko masą śmietankową a do reszty dekoracji użyłam tylki Wilton M1. Czyli napełniłam woreczek masą i wyciskałam owieczkowe "kłaczki" po bokach tortu, dookoła wierzchu. Oczy i usta zrobione zostały z rozpuszczonej czekolady. Nosek i uszka ulepiłam z masy cukrowej. Polecam tylko umieszczenie dekoracji tuż przed samym podaniem, Ponieważ masa cukrowa rozpuszcza się w zetknięciu z masą śmietankową.