Buraczane burgery w ptysiu

Tym przepisem biorę udział w konkursie Blogerchef Warsaw Fusion  Gastro Show.  

Składniki:

• ok 300 g surowych buraków 
• 1 duża cebula 
• 1 szkl kaszy jaglanej 
• 1/4 szkl mąki pełnoziarnistej pęczek posiekanej natki pietruszki 
• 1 jajko prażone ziarna słonecznika imbir do smaku świeżo mielony pieprz do smaku sól do smaku ziarna sezamu 

Wykonanie:
 Kaszę jaglaną gotujemy zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Buraki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę siekamy, możemy opcjonalnie podsmażyć ja na oleju. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą dokładnie i formujemy zgrabne kotleciki. Następnie delikatnie panierujemy je w ziarnie sezamu i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180-200 stopni i pieczemy ok 40 min. 

Składniki na ptysie. 

• 125 g masła 
• 1 szkl mąki pszennej 
• 1 szkl wody 
• 4 jajka 

Wykonanie: 
Wodę zagotowujemy z masłem, wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy. Kiedy ciasto utworzy zwartą kulę odchodzącą od dna, wyłączamy gaz i zostawiamy do wystudzenia. Kiedy jest zimne ucieramy je dodając kolejno całe jajka. Na koniec wykładamy okrągłe porcje ciasta na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Pieczemy w ok 200 stopniach ok 30 min. Po wystudzeniu przekrawamy na pół. Kiedy wszystko mamy gotowe składamy nasze burgery używając naszych ulubionych dodatków w formie warzyw i sosów.