Domowe trufle czekoladowe.

Od pewnego czasu bawię się czekoladą serwując czekoladki, trufle. Za każdym razem zmieniam odrobinę składnik i wychodzi inne dzieło sztuki. 

Rozpływają się w ustach, pieszczą nasze zmysły ... 

ot niby prosta rzecz, a jaka dostojna i wyrafinowana.

 

Składniki:

Ganache z ciemnej czekolady

• 225 g gorzkiej czekolady
• 180 ml śmietany kremówki

Ganache z mlecznej lub białej czekolady

• 210 g mlecznej/ białej czekolady
• 100 ml śmietany kremówki

Śmietanę podgrzewamy nie doprowadzając do wrzenia.  Gorącą zalewamy posiekaną czekoladę i czekamy 2-3 min. Mieszamy delikatnie starając się nie napowietrzyć masy. Ganache jest gotowy kiedy ma jednolitą konsystencję i jest pięknie błyszczący. Odstawiamy go wystudzenia i wstawiamy najlepiej na całą noc do lodówki. Następnie łyżką wyjmujemy kawałki masy i formujemy kule. Obtaczamy w płatkach czekoladowych.
Gorąco polecam. Są naprawdę pyszne! A takiej porcji kilka ładnych sztuk wyjdzie.