Oszukane mini udka na oleju rzepakowym

Taka przekąska świetnie sprawdzi się na Wielkanocnym stole pośród tradycyjnych specjałów. 

Nie tylko są urocze, ale i mega smaczne. 

Olej rzepakowy słynie ze swoich cudownych właściwości, dlatego też często gości u mnie w domu nie tylko w święta. 

Jest idealnym składnikiem sosów do sałatek, dodatkiem do dań, jak również świetny do smażenia. 

Składniki:

• ok 300 g mąki
• 200 ml kefiru
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• sól
• 350 g mięsa mielonego drobiowego
• 1 cebula
• sól, pieprz do smaku
• ząbek czosnku
• natka pietruszki
• paluszki
• olej rzepakowy do smażenia
• 2 jajka
• bułka tarta do panierowania

Wykonanie:

Mąkę wysypujemy na stolnicę, dodajemy dużą szczyptę soli, sodę, wlewamy kefir i zagniatamy ciasto.

mięso mielone łączymy z posiekaną cebulą, czosnkiem i natką pietruszki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Ciasto wałkujemy dość cienko i wykrawamy kółka o średnicy ok 6 cm. Na środku układamy paluszek tak, aby wystawał po obu stronach. 

Na środek dajemy kulkę mięsa mielonego i zlepiamy brzegi ciasta. Następnie gotowe "pierogi" z paluszkiem panierujemy w jajku i bułce tartej. Smażymy w rozgrzanym oleju na złoty kolor. 

Odsączamy na ręczniku z nadmiaru tłuszczu i kroimy na pół. 

• 
  

Wielkanocna mięsna babka w kruchym cieście.

Święta Wielkanocne zbliżają się wielkimi krokami. 

Kojarzone zawsze z jajkiem i suto zastawionymi stołami. Śniadania Wielkanocne są chyba jednymi jakie lubię najbardziej. W naszej rodzinie od zawsze kiedy pamiętam 

zasiadaliśmy do stołu w bardzo licznym gronie. 

Zawsze było wesoło, smacznie i zjawiskowo... 

Mięsiwa pod każdą postacią, sałatki, przystawki, nowalijki... Wyśmienity obiad, gdzie króluje barszcz biały i pieczone przez moją ciocię Dorotę mięso, lepszego w życiu nigdy nikt nie jadł. Ogórki małosolne Agatki robione z pierwszych dostępnych ogórków gruntowych to dopełnienie całości. 

Co roku staram się mieć swój wkład w ten wspaniały, rodzinny dzień. Ten przepis jest właśnie taką propozycją.  

Idealne połączenie musu z piersi kurczaka z dodatkiem świeżego szpinaku, aromatycznych przypraw. 

 Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g zimnego masła
• 2 żółtka 
• sól
• 4 jajka 
• ok 300 g piersi z kurczaka
• 150 g śmietany 30%
• 3 garście świeżego szpinaku
• otarta skórka z połowy cytryny
• pieprz czarny GALEO
• czosnek granulowany GALEO
• sól

Wykonanie:

Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy sól do smaku i pokrojone w kostkę masło.  Całość siekamy, następnie wbijamy żółtka i szybko zagniatamy kruche ciasto. Zawijamy je w folię spożywczą i wkładamy do lodówki.

Po ok 30 min wylepiamy ciastem małą formę do pieczenia babki i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok 7 min -10 min. 

4 jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy. Oczyszczoną pierś z kurczaka kroimy w kostkę i umieszczamy w misie malaksera. Dodajemy, śmietanę, otartą skórkę z cytryny, szpinak, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i czosnkiem. Całość dokładnie miksujemy i wykładamy część do blaszki z upieczonym kruchym ciastem i układamy ugotowane jajka. Dokładamy resztę mięsa, całość wstawiamy do piekarnika na 160 stopni i pieczemy ok 30-40 min. 

Nie pozostaje mi nic innego jak życzyć Wam Kochani smacznego.