Chłopskie risotto.

Przyznam się, że to pierwsze risotto jakie w życiu robiłam. 

Dzięki temu wiem, że nie ostatnie ;).

 Jest pyszne, takie swojskie i można się nim najeść! 

Naszej rodzince smakowało bardzo! 

Składniki:

• 2 szkl ryżu do risotto Arborio
• 1 szkl wina białego wytrawnego 
• ok 1 l bulionu (drobiowego, warzywnego)
• pieprz czarny świeżo mielony
• 1 szkl mrożonego groszku
• 1 cebula
• 2 mniejsze marchewki
• 200 - 300 g  kiełbasy cienkiej (myśliwska GTS)
• olej rzepakowy do smażenia ok 3 łyżek
• 20 - 30 g sera Rubin

Wykonanie:
Kiełbasę pokroić w kostkę i usmażyć na oleju. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i marchew i chwilkę razem podsmażyć. Dodać ryż i mieszając smażyć, aż się zeszkli. Dolać wino i dokładnie wymieszać. Wino bardzo szybko zniknie, więc trzymając na małym gazie wywar dodajemy go łyżka wazowa po łyżce, czekając każdorazowo, aż ryż wchłonie płyn. Musimy pamiętać o ciągłym mieszaniu. Kiedy ryż jest na wpół twardy dodajemy mrożony groszek, dolewamy płynu i gotujemy ok 5-10 min. Na sam koniec dodajemy starty ser, doprawiamy pieprzem. Całość dokładnie mieszamy i podajemy.