Wegański chlebek bananowy

... Dni coraz krótsze, chłodniejsze wieczory, niemrawie wychodzące z ziemi zimowity .. Fakty, które niezaprzeczalnie informują o nadchodzącej jesieni. Sama myśl o tym sprawiała, że już tęskniła za latem.
Spoglądając na dzieci bawiące się w ogrodzie zauważyła kilka bardzo dojrzałych bananów na stole w kuchni. Jedyna rzeczą, jaką przyszła jej do głowy był chlebek bananowy, o najpiękniejszym aromacie tych owoców.
Szybki zwiad po kuchennych szafkach i na buzi pokazał się uśmiech. Miała wszystkie potrzebne składniki. Spojrzała jeszcze raz przez okno i pełna optymizmu wzięła się do pracy.

• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki  cukru trzcinowego
• 1/3 szklanki oleju
• 1/2 szklanki napoju Alpro owsiany oryginalny
• 3-4 bardzo dojrzałe i miękkie banany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki mielonej wanilii/zapach/cukier waniliowy

 W misce zgniotła dokładnie widelcem banany i połączyła je z olejem. Dodała cukier, wanilię, sól i mieszając wszystko widelcem wesoło nuciła piosenkę, która od jakiegoś czasu nie chciała jej opuścić. Czasem taka siedząca melodia może doprowadzić do obłędu ;). Na koniec dolała napój owsiany i wsypała przesianą mąkę z sodą. Dokładnie wszystko wymieszała. Gustaw o dziwo grzecznie siedział na podłodze koło niej i tylko obserwował, może miał nadzieję, że coś mu dobrego ze stołu skapnie. Całość przełożyła do wyłożonej papierem formy keksowej o wymiarach 10x20 cm i wstawiła do piekarnika nagrzanego do temp 170 stopni.
Godzina oczekiwania stawała się chyba wiecznością. Pozbierane rzeczy ze stołu znalazły się w zmywarce, mąż postawiony w stan gotowości jedzenia po telefonie. Dzieci same w trybie natychmiastowym znalazły się w łazience myjąc ręce po zabawie. W momencie wyjęcia chlebka z piekarnika cała 3 w równym rzędzie stała i zacierała ręce nie kryjąc wielkiej ochoty na pałaszowanie tej wspaniałości. Po chwili, kiedy tylko lekko przestygło każdy dostał po większym kawałku. Usiedli w salonie, śmiejąc się i  rozmawiając ochoczo sięgali po kolejny kawałek.