Banoffe pie

To ciasto chodziło za mną od długiego czasu. Połączenie ciemnych ciastek, bananów i pysznego karmelu... na same wspomnienie ślinianki zaczynają mi pracować :). Pyszne pod każdym względem. Goście zadowoleni, wszystkim smakowało. Jedną z wad był fakt, że za szybko się skończyło ;). 

W tym cieście/deserze zawitała nowość SM Mlekovita świetna śmietanka 36%. I nie ma już mowy, żeby się nie udało ;)

Składniki na spód:

• 350 g ciastek Oreo
• 75 g  osełki Mlekovita 

 Składniki na sos karmelowy:

• szklanka cukru, 
• 4 łyżki wody, 
• 50 g osełki Mlekovita, 
• 180 ml śmietanki Polskiej 36% Mlekovita 

Dodatkowo:

• 4 banany
• 220 ml śmietanki Polskiej 36% Mlekovita
• cukier waniliowy 
• sok z cytryny do skropienia bananów

Wykonanie:

Cukier wsypujemy do garnka z grubszym dnem, dodajemy wodę i podpalamy gaz. Czekamy aż cukier nam się rozpuści i zacznie się karmelizować. Trwa to ok 15min. Należy pilnować aby nie przypalić karmelu, ale musi on mieć piękny bursztynowy kolor.  Następnie od razu dodajemy pokrojone masło i śmietanę kremówkę (w temp pokojowej) i dokładnie mieszamy. Gdyby zrobiły nam się grudy karmelu można ponownie podgrzać to rozpuszczając je.

Ciastka w całości umieszczamy w blenderze i rozdrabniamy je dodając na koniec rozpuszczone masło. Taką miksturą wykładamy blaszkę/tortownicę. Ja wcześniej wyłożyłam ją papierem do pieczenia. Odstawiamy ją na 30 min w chłodne miejsce. Banany obieramy i kroimy w plastry i skrapiamy je sokiem z cytryny. Na spodzie ciasta wylewamy odrobinę wystudzonego i dość gęstego sosu karmelowego. Układamy warstwę bananów, polewamy je sosem, układamy banany  i na końcu ponownie sos. Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem waniliowym i wykładamy na gotowe ciasto. Całość wstawiamy do lodówki. 

Podajemy schłodzone.