Baldachy kwiatów czarnego bzu w cieście smażone na oleju rzepakowym.

Wiosna to czas, kiedy zaczynają zakwitać drzewa, krzaki ...

Jest kolorowo i pięknie. Do długości nie znałam innych walów kwiatów prócz wizualnych. Od 3 lat skrupulatnie testuję różne jadalne kwiaty w mojej kuchni. 

Najbardziej zakochana jestem w róży i właśnie kwiatach czarnego bzu. Mają bardzo intensywny i dość specyficzny zapach. 

Jak dla mnie niebiański. Mam już zrobiony syrop, w planach nalewkę, ale dziś wykorzystam pomysł mojej babci.

Smażone na oleju rzepakowym, ponieważ olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3. A to co zdrowe powinno się wykorzystywać jak najczęściej.

 

Składniki:

• szklanka mąki pszennej
• olej rzepakowy
• 6 baldachów kwiatów czarnego bzu
• 1/4 szkl cukru
• 1/2 szkl mleka
• 1 jajko
• cukier puder do posypania

Wykonanie:
Jajko roztrzepujemy z mlekiem, dodajemy cukier i mąkę. Mieszamy do momentu uzyskania gładkiej konsystencji ciasta. odstawiamy na ok 20 min w chłodne miejsce.
Kwiaty czarnego bzu dokładnie oczyszczamy, (ewentualnie przepłukujemy pod bieżącą wodą i osuszamy), powinny zostać zerwane najlepiej przed południem w słoneczny dzień. Ale tylko z miejsca oddalonego od spalin i innych zanieczyszczeń. 
Mieszamy ponownie ciasto i maczamy w nim nasze kwiaty.

Następnie rozgrzewamy olej rzepakowy na patelni i smażymy po obu stronach na rumiany kolor.

Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na patelni posypujemy cukrem pudrem. Gotowe.