Świąteczne babeczki

Zimowe babeczki waniliowe z ukrytą niespodzianką. 

Odrobinę pracochłonne, jednak wspaniałe. 

Składniki na serowe choinki:

• 450 g sera białego półtłustego/tłustego
• 2/3 szkl cukru pudru
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z mięty lub wanilii
• 1/3 szkl śmietany 30-36%
• zielony barwnik spożywczy

Wykonanie:

Ser mielimy trzykrotnie i przekładamy go do misy miksera, dodajemy cukier, jajka, miętę/wanilię i śmietanę. Całość miksujemy do połączenia się składników, dodając zielony barwni,  tak aby uzyskać pożądany odcień. Gotowe ciasto sernikowe wylewamy na blaszkę o wymiarach ok 23x33 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstawimy do piekarnika nagrzanego do temp 160-170 stopni i pieczemy ok 16-18 min. Wyjmujemy i studzimy, następnie wstawiamy blaszkę do zamrażarki na ok 2 godziny. Po tym czasie

wycinamy małe choinki np foremkami do ciastek o wys ok 2,5-3 cm i ponownie wstawiamy do zamrażarki na ok 20 min.   

Składniki na babeczki:

• 170 g mąki pszennej
• 100 -120 g cukru
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia Delecta
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 150 g masła w temp pokojowej
• opakowanie cukru waniliowego Delecta
• 3 łyżki mleka

Wykonanie:

Masło ucieramy na jasną puszystą masę z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie dodajemy po jednym jajku stale ucierając. Wlewamy mleko i wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem, sodą i solą. Miksujemy do połączenia się składników. 

Wykładamy formę na babeczki papilotkami i do każdej na dno wlewamy po ok łyżce ciasta, następnie wstawiamy złączone po 2 sztuki choinki i delikatnie dociskamy do samego dna. Wypełniamy ciastem foremki aż choinki zostaną przykryte. 

Blaszkę wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 170 stopni i pieczemy je ok 25 min. Wyjmujemy je z piekarnika i zostawiamy do całkowitego wystudzenia. 

Dekoracje:

• lukier waniliowy
• wiórki kokosowe
• 230 g masła
• 1-2 łyżeczki mleka
• ok 3 szkl cukru pudru 
• zielony barwnik spożywczy
• cukier waniliowy Delecta
• posypki Decorada Delecta

Wykonanie:

Miękkie masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym do momentu uzyskania jasnej puszystej masy. Następnie dodajemy mleko i dalej miksujemy. Gdyby krem okazał się zbyt gęsty należy dodać odrobinę mleka, gdy za rzadki dosypać cukru pudru. Na koniec dodajemy barwnik i miksujemy, gotowy przekładamy do worka cukierniczego z tylką np M1./otwartą gwiazdką

Gotowe babeczki smarujemy białym lukrem i posypujemy wiórkami kokosowymi. Następnie z kremu maślanego wyciskamy na każdej babeczce choinki, które dekorujemy posypkami Delecta.