Bakłażan na chrupko

Powiem tak. Za tym warzywem nie przepadam, jednak posiadając jeden okaz w swojej lodówce musiałam coś z nim zrobić, aby nie dopuścić się marnotrawstwa. Pomysł okazał się świetny. Wszyscy pałaszowali,  aż miło było patrzeć.

Składniki:

• 1 bakłażan 
• ok 3 łyżek mąki 
• 1/2 łyżeczki pieprzu naturalnego
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1 łyżeczka czosnku mielonego
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki
• sól 
• bułka tarta
• 1 jajko 
• 2 łyżki mleka
• olej do smażenia

Wykonanie:

Bakłażana obieramy, kroimy w kostkę mniej więcej ok 1-2 cm. Całość delikatnie solimy i odstawiamy na ok 20-30 min.
Mąkę łączymy z pozostałymi przyprawami, jajko rozbijamy widelcem z mlekiem. Gotowego bakłażana delikatnie osuszamy i panierujemy w mące, następnie w jajku i bułce tartej.
Smażymy na rozgrzanym oleju do zezłocenia.
Odsączamy z nadmiaru tłuszczu i podajemy na ciepło z ulubionym sosem.