Bakłażan na chrupko

Powiem tak. Za tym warzywem nie przepadam, jednak posiadając jeden okaz w swojej lodówce musiałam coś z nim zrobić, aby nie dopuścić się marnotrawstwa. Pomysł okazał się świetny. Wszyscy pałaszowali,  aż miło było patrzeć.

Składniki:

• 1 bakłażan 
• ok 3 łyżek mąki 
• 1/2 łyżeczki pieprzu naturalnego
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1 łyżeczka czosnku mielonego
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki
• sól 
• bułka tarta
• 1 jajko 
• 2 łyżki mleka
• olej do smażenia

Wykonanie:

Bakłażana obieramy, kroimy w kostkę mniej więcej ok 1-2 cm. Całość delikatnie solimy i odstawiamy na ok 20-30 min.
Mąkę łączymy z pozostałymi przyprawami, jajko rozbijamy widelcem z mlekiem. Gotowego bakłażana delikatnie osuszamy i panierujemy w mące, następnie w jajku i bułce tartej.
Smażymy na rozgrzanym oleju do zezłocenia.
Odsączamy z nadmiaru tłuszczu i podajemy na ciepło z ulubionym sosem. 

Kulki słonecznikowe z amarantusem

Przepis podpatrzony od Moniki Mrozowskiej z moimi modyfikacjami.

Składniki:

• 200 g pestek słonecznika

• ok 6 łyżek miodu naturalnego

• ok  szklanki poppingu z amarantusa

•  2 -3 łyżki korabu/kakao

Ziarna słonecznika prażymy na suchej patelni i mielimy w młynku do kawy lub w robocie kuchennym. Do uzyskanej oleistej masy dodajemy miód, amarantus korab/kako i całość bardzo dokładnie mieszamy. Kiedy całość jest ładnie plastyczna "kulamy małe kuleczki odrywając porcje masy.  

Sałatka makaronowa z brokułami

Sałatka jest takim daniem, które można jeść  bez względu na porę,

 dzień tygodnia... 

Zawsze jest to alternatywa, gdy brak pomysłu np na kolację. 
Porcelana Bogucice Martha Platin

Składniki:

• opakowanie makaronu np małe kolanka
• 1 mały  brokuł ugotowany na parze
• puszka kukurydzy
• por
• kilka ogórków kiszonych
• sól, pieprz do smaku 
• majonez

Wykonanie:
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Kukurydzę odsączamy z zalewy, pora kroimy w drobne półtalarki, ogórka w kostkę, brokuła dzielimy na mniejsze części.
Wszystko razem mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem,  dodajemy majonez i gotowe. Najlepsza jest kiedy postoi w lodówce min godzinę i całość jak to się mówi "przegryzie"

Sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa towarzyszy nam przez całe życie. 

Nie znam osoby, która nie spotkała się z nią choć raz. 

Jest to chyba nieodzowny element każdej większej imprezy rodzinnej, świąt. Jedynym różniącym ją szczegółem są dodatki. Niby taka sama, ale w każdym domu prezentuje się inaczej. 

Moja zazwyczaj wygląda tak. 
A podana w porcelanie Bogucice Gina robi wrażenie. 

Składniki:

• 3-4 szt większej marchwi
• 1 większy korzeń pietruszki
• 1 mały seler (korzeń)
• 2 kwaśne jabłka
• 3-4 jajka ugotowane na twardo
• kilka szt ogórków kiszonych
• 3-4 ziemniaki
• puszka groszku
• cebula
• majonez
• sól, pieprz do smaku
• opcjonalnie musztarda

Wykonanie:
Warzywa dokładnie myjemy i wkładamy do większego garnka (nie obieramy ich). Osobiście staram się układać je tak, że ma dnie znajduje się seler i pietruszka, marchew i na górze ziemniaki.
Całość zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Następnie wsypujemy ok łyżki soli i gotujemy do miękkości, starając się nie przegotować warzyw.
Kiedy są gotowe i wystudzone obieramy je i kroimy w kostkę.
Można robić to tradycyjnie nożem lub specjalnym sitkiem. Osobiście preferuję nóż, ponieważ wygląd sałatki po potraktowaniu jej tym sitkiem dla mnie pozostawia wiele do życzenia.
Kiedy gotowane  warzywa są już pokrojone dodajemy posiekaną drobno cebulę, pokrojone ogórki, jabłko i jajka.
W momencie, kiedy soliłam wodę w której gotowane były warzywa nie mam potrzeby dodawania soli do sałatki. Wiec wsypujemy pieprz czarny dodajemy opcjonalnie trochę musztardy i całość delikatnie mieszamy. Majonez dodaję tuż przed podaniem do odebranej ilości warzyw. Dzięki temu sałatka może chwilę postać w lodówce, bez żadnego uszczerbku na smaku.

Wasztaty Fit&Easy sezonowe smaki z Janem Kuroniem

Warsztaty, które zapewne zapadną na długo w pamięci. Asortyment Fit&Easy wykorzystany nie jako sałatka, ale składnik fenomenalnych dań. Autorem przepisów jest Jan Kuroń. Człowiek z wielką pasją, kulinarnym kunsztem i zaangażowaniem. Osoba, która pomimo sławy potrafi zgrać się z całą grupą i tworzyć przysłowiową całość.
Naprawdę można było się czegoś fajnego nauczyć i dobrze najeść.

                                                               fot. Julita Strzałkowska                                                                      

Przed warsztatami dowiedzieliśmy się masę rzeczy, o tym jak i gdzie rosną sałaty/rośliny wykorzystywane w mieszankach/produktach Fit&Easy. Dzięki temu upewniłam się, że są jak najbardziej bezpieczne. Nie mają jakichkolwiek dodatków chemicznych, ani konserwantów. Wykorzystywane są produkty pochodzące od profesjonalnych, certyfikowanych dostawców.  Dokładnie czym i jak kieruje się firma Fit & Easy można zobaczyć TU.  
Będziecie w stanie zauważyć co czyni te produkty tak naturalne i dlaczego dłużej zachowują one świeżość, jędrność i smak. 
Wracając do tematu dania przygotowane przez nas tego dnia były mistrzostwem. Zniewalały smakiem i samym wyglądem. Jasiu to było prawdziwe mistrzostwo.
Razem z Edytą autorką bloga Pasja Smaku przygotowałam pyszne ragout z dziczyzną. Przepis ten, jak i pozostałe zamieszczam poniżej.

 

                                                                                               fot. Julita Strzałkowska

 

                                                                                                    fot. Julita Strzałkowska

f

                                                                                                  fot. Julita Strzałkowska

 

                                                                                                   fot. Julita Strzałkowska

 

                                                                                                    fot. Julita Strzałkowska

fot. Julita Strzałkowska

                                                                                                                                             fot. Julita Strzałkowska

                                                                                                       

                                                                                                         fot. Julita Strzałkowska

                                                                                  fot. Julita Strzałkowska

                                                                                                                                fot. Julita Strzałkowska

                                                                                                                               fot. Julita Strzałkowska

Roladki z indyka z rukolą

Kolejne nasze danie przygotowane podczas finału konkursu Kuchenne Zmagania. 

Świetna, dietetyczna potrawa i bardzo zdrowa.

Jak również zapraszam na kolejną dawkę zdjęć. 
Zachęcamy wszystkich do codziennego oddania głosu na nasz MALINOWY DREAM TEAM. (klik). Dla głosujących przewidziane są również nagrody.

Składniki:

• 5 sznycli z piesi indyka
• otarta skórka z ok połowy cytryny
• 2 garście rukoli Fit&Easy
• 1 surowe jajko
• ¼ cebuli
• sól , pieprz do smaku 
• 1 opakowanie sałaty sałaty Party Fit&Easy
• salsa verde na bazie pietruszki/ulubiony sos/winegret

Wykonanie:

4 sznycle rozbijamy cienko przez folię. Doprawiamy delikatnie solą i pieprzem. Pozostały kawałek mięsa kroimy w kostkę, wkładamy do blendera. Dodajemy pokrojoną cebulę, rukolę , skórkę z cytryny i wbijamy jajko. Całość blendujemy na dość gładką masę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na rozbite kawałki mięsa układamy przygotowany farsz i dokładnie zwijamy roladki.  Możemy dla pewności owinąć je białym bawełnianym sznurkiem/spiąć wykałaczkami. Gotowe roladki  układamy na blaszce i wsuwamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C  i pieczemy ok 20-30 min.

Gotową mieszankę sałat Party układamy na talerzach, polewamy ulubionym sosem i układamy
gotowe przekrojone roladki.

Zupa z jarmużu z karmelizowanym jabłkiem

 Hasło dnia - Robimy zupę na wodzie ;)!

Tak został rozpoczęty dzień w Miód Malina studio, podczas finału konkursu Kuchenne Wyzwania. 

Wbrew pozorom zupa wyszła rewelacyjnie: delikatna i mega smaczna!
Dziś Was na nią serdecznie zapraszam, jak również na krótką fotorelację z etapów jej powstawania. 
Jak również zachęcamy do oddania głosu na nasz team w finale konkursu Kuchenne Zmagania (KLIK)

Składniki:

• 200 -250 g jarmużu Fit&Easy
• 1 i 1/2 jabłka
• 1 średnia marchew
• 1 mniejsza cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 2-3 większe ziemniaki
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka brązowego cukru
• Sól, pieprz do smaku 

Wykonanie:
Łyżkę masła rozpuszczamy na patelni i podsmażamy na niej posiekaną cebulę. Kiedy zrobi się szklista dodajemy posiekany czosnek i chwilę wszystko razem smażymy.
Przekładamy całość do garnka, dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i marchew. Wlewamy litr wrzącej wody. Gotujemy do momentu, aż warzywa zaczną być miękkie, wówczas wkładamy pokrojone jabłko. Ok 10 min przed końcem wrzucamy jarmuż. Kiedy nasza zupa jest gotowa miksujemy ją blenderem i doprawiamy  do smaku solą i pieprzem
Karmelizowane jabłka:
Pół jabłka kroimy cienkie plastry i podsmażamy je delikatnie na łyżce masła tak, aby zachowały swój kształt. Następnie posypujemy całość cukrem i delikatnie je karmelizujemy.
Zupę podajemy z ułożonymi na górze jabłkami i np chipsem z jarmużu.

.

 .

Miętowa rolada z czekoladowym kremem i pistacjami.

Każdy z nas wie, że połączenie mięty i czekolady zawsze do siebie pasuje. Poszłam o krok dalej i dobiegłam od standardów robiąc miętowy biszkopt i czekoladowy krem. 

Całość wyszła zdumiewająco dobra. 

Składniki:

• 4 jajka
• 100 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka kropli miętowych
• 200 g czekolady mlecznej
• 65 ml letniej wody
• 250 g mascarpone
• pistacje
• opcjonalnie zielony barwnik spożywczy. 
• 
  

Wykonanie:
Czekoladę siekamy i dodajemy do niej 65 ml letniej wody. Całość rozpuszczamy w mikrofali/kąpieli wodnej. Następnie studzimy i wstawiamy na ok 1 godzinę do lodówki.
Białka ubijamy na sztywno dodając opcjonalnie zielony barwnik spożywczy. Pod koniec ubijania wsypujemy partiami cukier. Kiedy masa jest sztywna i błyszcząca dodajemy żółtka stałe ubijając. Wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i krople miętowe. (krople miętowe dostępne są w aptece) Całość miksujemy do połączenia się składników. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy na nią biszkoptową masę. Wyrównujemy i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy ok 10-15 min.
Gotowe ciasto wyjmujemy i układamy na wilgotnej czystej ścierce papierem do góry. Zdejmujemy papier i zwijamy roladę razem ze ściereczką.
Wyjmujemy czekoladę z lodówki, przekładamy do miski i ubijamy. Dodajemy ser mascarpone stałe miksując. Kiedy masa ładnie nam się połączy dodajemy posiekane pistacje.
Rozwijamy nasza roladę, wyjmujemy ścierkę i smarujemy ciasto naszym kremem. Ponownie zwijamy roladę.  Wstawiamy gotową do lodówki, przed podaniem możemy udekorować ją czekoladą i posiekanymi pistacjami.
Osobiście podałam ja na porcelanie Bogucice Antonio.