Roladki wieprzowe z mozzarellą i suszonymi pomidorami

Fajna alternatywa dla zwykłych kotletów, które są obecne na naszych stołach od lat.

Składniki: 

• 6 plastrów schab bez kości
• słoik pomidorów suszonych Ponti
• opakowanie mozzarelli Mlekovita 
• świeża bazylia
• sól, pieprz do smaku
• mąką pszenna
• bułka tarta 
• 2 jajka
• 3 łyżki mleka

Wykonanie:

Plastry schabu rozbijamy tłuczkiem bardzo cienko, oprószamy solą i pieprzem. Na każdy przygotowany plaster układamy z brzegu pomidory suszone, pokrojoną mozzarellę i świeże liście bazylii. Zawijam jak krokiety. Czyli zakładamy kawałek mięsa na farsz, następnie boki mięsa i zwijamy całość w rulon. Panierujemy w mące, później w roztrzepanym jajku z mlekiem i bułce tartej. 

Smażymy na rumiano na maśle klarownym z każdej ze stron. Upieczone odkładamy do garnka i przykrywamy pokrywką, aby spokojnie doszły. 

Podajemy z ziemniakami, pure, ulubioną sałatką. 

Jakość pomidorów suszonych jest bardzo ważna, dlatego też z braku własnoręcznie przygotowanych postawiłam na markę Ponti. Ten wybór mnie nie zawiódł.