Bezowy bukiet róż

Święta zbliżają się wielkimi krokami. 

Tegoroczne jak i następne będą dla naszej rodziny 

smutniejsze niż zawsze. Zabraknie przy stole  najważniejszej osoby w naszym życiu. Jednak wiem, że taki bukiet róż bardzo podobałby się mojej kochanej mamie. Choć nie przepadała za bezami, moje zawsze jej smakowały. To będzie taki mały mój dodatkowy wkład 

w tegoroczne menu Wielkanocne.  

Składniki:

• 6 białek
• 375 g cukru
• 150 g cukru pudru
• opcjonalnie barwniki spożywcze w paście/w proszku

Wykonanie:

Białka mieszamy z cukrem kryształem w metalowej misce. Następnie umieszczamy ją w garnku z gotującą się wodą. Mieszamy całość do momentu, aż cukier się rozpuści. Najlepszym rozwiązaniem jest wzięcie odrobiny masy i roztarcie jej między palcami. Proces trwa ok 10 min. 

Kiedy cukier jest rozpuszczony wlewamy białka do misy miksera, całość ubijamy na błyszczącą i gęstą masę (ok 7 min). Wyłączamy mikser i dosypujemy cukier puder, ponawiamy miksowanie i mieszamy całość ok 3 minuty. 

Powstałą bezę szwajcarską dzielimy na części i barwimy ją. Następnie przekładamy do worków cukierniczych z ozdobnymi tylkami.

Na blaszkach wyłożonych np papierem do pieczenia/matami silikonowymi układamy patyczki do lizaków/wykałaczki i wyciskamy bezę formując róże z zielonymi listami. gotowe wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp 80 stopni z funkcją termoobiegu i pieczemy minimum 2 godziny lub do momentu kiedy nasze bezy będą całkowicie suche.